Västerbottenpaj

På begäran kommer här även receptet på den västerbottenpaj som vi gjorde till vår kräftskiva i lördags. Det är verkligen både enkelt och jättegott!

Pajdeg
100 g smör
100 g (1 2/3 dl) vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning
200 g grovriven västerbottensost
2 ägg
2 dl mjölk eller grädde
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader. 

2. Pajdeg
Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.

3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.

4. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.

5. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

6. Fyllning

Fördela västerbottensost i pajskalet.

7. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Som sagt otroligt enkelt och väldigt gott. Jag har även gjort en variant av den där vi lade i lite rökt lax i bitar också. Även det blev också himla gott.