Onsdagsrecept

Jag brukar inte hänga med på de olika onsdagsrecepten som jag tror det var Petchie-Petra som startade en gång för länge sedan. Men idag gör jag ett undantag. På allmän begäran kommer här två recept. Det ena är receptet på brysselkålen som vi gjorde till Thanksgiving och det andra är citronrutorna jag bakade till dagisets "Bake sale" häromdagen. På grund av ren skär lathet orkar jag inte översätta recepten så det ena är på engelska medan det andra är på svenska.

Roasted Brussels Sprouts and Pears

Makes 6 servings

Sweet honey and pears act as a foil to the earthy Brussels sprouts. It's a simple yet elegant dish that is ideal for a holiday dinner. Fast jag minns inte vilken sorts päron jag använde. Det kan ha varit Anjou? Jag tror att det i vilket fall är bra om päronen inte är allltför "mjöliga" eftersom de då lätt blir lite väl mosiga efter att ha varit i ugnen.

Ingredients:
2 pounds Brussels sprouts, trimmed and halved

2 large Bartlett or Bosc pears, unpeeled, and thinly sliced

2 teaspoons extra virgin olive oil

3 tablespoons honey

2 teaspoons lemon juice

zest of 1/2 lemon

2 teaspoons fresh minced ginger

4 sprigs fresh thyme, plus extra for garnish

salt and several cranks of freshly ground black pepper

1/4 cup lightly toasted walnuts, chopped

Preheat oven to 400 degrees F (ca 200 grader C). In a large saucepan boil Brussels sprouts for 2 minutes; drain.

In a large bowl, combine all ingredients (except walnuts) and toss until vegetables are well coated. Lay vegetables in a single layer on a tin-foil lined baking sheet (for easy clean-up). Roast for 20 minutes, turning once, or until vegetables have a few brown spots.

Place cooked vegetables in a serving dish. Drizzle with a little extra virgin olive oil. Sprinkle with toasted walnuts and some extra salt and thyme. Serve immediately.

Bilden är inte min egen eftersom jag glömde fota mina rutor, utan den är lånad från: http://www.womansday.com

Pudrade citron-
rutor (eller lemon squares som jag lärde mig att det heter här)

ca 20 stycken

Viktigt med denna kakan är att man måste låta den kallna helt innan man kan skära den. Helst ska den stå över natten i kylen. Då får citronkrämen perfekt konsistens!

Själva kakan:

1/2 dl vetemjöl

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

150 g rumsvarmt smör eller margarin

Mät upp mjöl och socker tillsammans med vaniljsockret. Tillsätt smöret i klickar och arbeta snabbt ihop degen. Går väldigt bra att göra i en food processor om man har detta. Det hade inte jag så jag "knådade" för hand. Låt inte degen vila utan platta ut den direkt i en fyrkantig form med löstagbar botten. I originalreceptet ska formen vara ca 20 x 25 cm, men jag hade inte detta. Inte heller hade jag ngn form med löstagbar botten så jag använde en avlång form där jag först smörade ett bakplåtspapper och vek upp kanterna så att hela formen täcktes. Sedan tryckte jag ut degen där.

Förgrädda i 200 grader C (392 grader F) ca 12-15 minuter.

Citronkrämen:

3 medelstora ägg

2 dl strösocker

1/2 dl vetemjöl

rivet skal av 1 stor citron

5-6 msk pressad citronsaft

florsocker att sikta över

Under tiden kakan gräddas:

Vispa ägg och socker "vitt och pösigt"

Tillsätt mjölet och rör försiktigt så smeten blir slät. Tillsätt det rivna skalet samt saften från citronen.

Rör ner.

Häll över citronsmeten över den förgräddade kakan.

Grädda ytterligare i ca 10 minuter.

Ta ut kakan. Citronkrämen ska fortfarande vara lös då kakan tas ut!!!

Pudra rikligt med florsocker över kakan medan den fortfarande är varm.

Låt sedan svalna helt och hållet. Låt gärna stå kyligt till nästa dag.

Ta då ut kakan ur formen. Antingen genom att ta bort den löstagbara botten, eller om du använder bakplåtspapper; lyft ur detta med kakan i.

Skär sedan i rutor ca 6 x 6 cm.

Om det behövs kan man pudra ytterligare florsocker över rutorna.

Passar väldigt bra att äta med bär som jordgubbar till ifall man vill göra det lite festligare.

(Receptet är ursprungligen från en av Anna Bergenströms kokböcker.)

Bilden är inte min egen eftersom jag glömde fota mina rutor, utan den är lånad från: www.getiton.blogg.se

Så nu hoppas jag att det ska smaka väl!
I övrigt är dagen här väldigt fin med sol från en nästintill klarblå himmel och för tillfället ca 3 grader varmt. Enligt prognosen ska temperaturen stiga till runt 8 grader under dagen. Alltås är det återigen vår i luften! Skönt. Själv jobbar jag hemifrån idag och har äntligen (!) fått feed back från den andra gruppen som ska vara med och skriva reviewartikeln med oss. Så jag har ägnat förmiddagen åt en del telefonsamtal samt emailande med de personerna. I eftermiddag har jag även en fika inbokad med min kompis tillika R´s mamma. Men nu blir det lunch!